Кумін (кмін, комун, каммун, зіра)— універсальна пряність, яка використовується для приготування перших та других страв, випічки хлібобулочних виробів, засолювання та маринування овочів і грибів, при виготовленні напоїв.

Запах сильний, гіркуватий. Посилюється при розтиранні або обсмажуванні насіння. Кмин широко використовується в кулінарії, особливо у східній. Використовується як ціле, так і потовчене або розмолоте насіння зіри. Ціле насіння використовується при приготуванні, наприклад, плову. Мелений кмин широко використовують тюрські народи при приготуванні страв з м’яса. Насіння зіри входять в популярні індійські суміші масала та карі. Кумін широко використовується в мексиканській кухні.