Баклажан — це корисний та універсальний овоч із ніжною м’якоттю та легким пікантним смаком. Його широко використовують у кулінарії: запікають, тушкують, смажать, готують на грилі чи додають у рагу. Він чудово поєднується з томатами, перцем, зеленню, м’ясом та сирами, що робить його незамінним інгредієнтом у середземноморській та українській кухні.

Баклажан містить клітковину, вітаміни групи В, калій та інші мінерали, які підтримують роботу серця та травної системи.