Пекінська капуста — це ніжний та соковитий овоч, який відрізняється м’якою текстурою і приємним солодкуватим смаком. Вона чудово підходить для приготування свіжих салатів, легких закусок, гарнірів та навіть азійських страв.

Багато людей охоче вживають її у свіжому вигляді, без термічної обробки і без додаткових інгредієнтів. Однак в більшості випадків її використовують для приготування різних овочевих салатів, м’ясних страв, із запеченою курятиною, з крабами. Вона добре підходить для рагу, голубців, перших страв. Нерідко листям капусти прикрашають холодні закуски і інші страви.

Пекінська капуста містить досить низький вміст калорій, а, отже, їжа з неї не так навантажує організм. При приготуванні вона не виділяє специфічного запаху, як це робить її білокачанна племінниця. Свіжа капуста пекінська досить просто піддається заквасці, солінню та маринуванню. Дієтологами особливим чином відзначена пекінська капуста. Користь від її вживання пов’язана з нормалізацією обміну речовин в людському організмі, що не дозволяє йому створювати зайві запаси жиру. Багато дієтичних салатів засновані саме на пекінській капусті.