КусКус – крупу отримують з твердих сортів пшениці, зерна якої після очищення пропарюють і полірують.

Кус-кус легко засвоюється, тому його можна давати дітям, людям похилого віку та тим, у кого чутливий травний тракт. Це джерело вітамінів групи В і заліза, біодоступність яких можна підвищити, поєднуючи крупу з продуктами, багатими вітаміном С, наприклад паприкою або зеленою петрушкою. Час приготування кускусу практично миттєве – досить залити його окропом.