Кориця – приправа , що широко використовується в кулінарії. Додається при приготуванні ряду десертів, шоколаду, пудингів, фруктових рулетів та для ароматизації гарячих напоїв, компотів, киселів.

Корицю роблять із висушеної внутрішньої кори дерев роду Cinnamomum, переважно з цейлонського коричника(Cinnamomum verum) або китайського коричника (касії). Кору знімають із молодих пагонів, сушать, після чого вона скручується у характерні ароматні палички, які потім перемелюють.

Кориця відома своїми антиоксидантними та протизапальними властивостями. Вона допомагає знижувати рівень цукру в крові, покращує травлення та сприяє зміцненню імунітету. Проте фахівці застерігають від надмірного вживання під час вагітності або при порушеннях згортання крові.